中新社北京2月9日電 題：明清中國(guó)瓷傳遍歐洲，為中西交往帶來了什么？

——專訪《撿來的瓷器史》作者、陶瓷文化研究者涂睿明

作者 楊程晨 李百加

中國(guó)對(duì)外貿(mào)易歷史中，瓷器是一類重要商品，對(duì)世界產(chǎn)生過極為重要的影響：明清用于出口的克拉克瓷，見證了歐洲市場(chǎng)持續(xù)百年的中國(guó)瓷熱潮；日本出品的伊萬里燒，處處透露著世界瓷工業(yè)對(duì)于中國(guó)瓷的模仿；曾在18世紀(jì)名聲大噪的威治伍德瓷自信于產(chǎn)品質(zhì)量，卻在遇見景德鎮(zhèn)官窯瓷器后相形見絀……

經(jīng)重新設(shè)計(jì)，出版于2018年的《撿來的瓷器史》一書，在2024年再版，新書獲得中國(guó)圖書設(shè)計(jì)最高榮譽(yù)“最美的書”稱號(hào)。該書作者，陶瓷文化研究者涂睿明近日在接受中新社“東西問”采訪時(shí)表示，瓷器是相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里中西往來的一種媒介，中西方文明的交流與碰撞，因瓷器而具象。

現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

中新社記者：中國(guó)古代瓷器為什么對(duì)全世界有著如此高的吸引力？

涂睿明：首先，從古至今，瓷器都是人類生活中最重要的材料之一。直到今天，新技術(shù)如此發(fā)達(dá)、新材料不斷涌現(xiàn)，瓷器依然是人類最主要的使用材料之一。其次，從外觀而言，它工藝精湛、款式豐富、精巧絕倫。其三是供應(yīng)量大，瓷器的本質(zhì)是泥土材料，成本較低，在中國(guó)瓷器走向世界的幾百年間，瓷器被不斷地大量燒造以滿足歐洲社會(huì)的需求。第四是極其包容的屬性，任何一種地域的文化都可以在瓷器上體現(xiàn)。

西方商船來華貿(mào)易，將西方的宗教故事和人物形象帶到中國(guó)。中國(guó)工匠將此類元素繪制在瓷器上，燒造出一批“命題”式外銷瓷出口歐洲。將時(shí)間倒推至元代，波斯商人將蘇麻離青料運(yùn)入中國(guó)，請(qǐng)工匠按照他們?cè)O(shè)計(jì)的紋樣燒制出青花瓷，再原路運(yùn)回。這種“來料加工”式的訂購(gòu)、生產(chǎn)模式提高了中國(guó)瓷器的審美高度，并將青花瓷推廣至歐洲。青花瓷“征服”歐洲的過程幾乎沒有遇到障礙。

中新社記者：瓷器“征服”歐洲的過程中，除了自身的審美高度，還有什么原因讓瓷器能迅速在歐洲風(fēng)靡？

涂睿明：17世紀(jì)以來在歐洲流行的中國(guó)風(fēng)是通過各種藝術(shù)載體來傳播的。它傳達(dá)出的是歐洲人想象的中國(guó)，他們認(rèn)為中國(guó)是一個(gè)古老、文明、富足的國(guó)度。

瓷器是其中一種傳播載體。17世紀(jì)前，中國(guó)瓷在歐洲的影響限于皇室貴族，普通百姓少有機(jī)會(huì)見到。但至17世紀(jì)末，運(yùn)往歐洲的中國(guó)瓷器已超過3000萬件，對(duì)中國(guó)瓷器的“狂熱”已傳遍歐洲大陸，成為財(cái)富、地位及品位的象征。1687年，法國(guó)國(guó)王路易十四建造的大特里亞農(nóng)宮落成，建筑裝飾大量使用藍(lán)白瓷磚，遠(yuǎn)看似一件巨大的青花瓷?！按蓪m”由此得名，其中也擺滿了中國(guó)瓷。

中新社記者：因?yàn)橘Q(mào)易，中國(guó)出現(xiàn)專供西方市場(chǎng)的外銷瓷。瓷器大量出口為當(dāng)時(shí)的中國(guó)帶來了什么？

涂睿明：將近一個(gè)世紀(jì)，荷蘭每年從中國(guó)運(yùn)出的瓷器超過60萬件。因?yàn)橘Q(mào)易量增長(zhǎng)，最初只有皇室、貴族階層才可以享用的中國(guó)瓷器，很快就出現(xiàn)在普通市民的房屋之內(nèi)。同時(shí)代荷蘭畫家維米爾的作品《在窗前讀信的少女》，便能看到桌上盛放水果的青花瓷盤。

出海的瓷器不僅有從開始燒造就為滿足外國(guó)市場(chǎng)需求的外銷品類，也有內(nèi)銷瓷器被銷往歐洲。由于這批內(nèi)銷瓷器的燒制匠人并不知道作品會(huì)進(jìn)入西方的宮殿或者家庭，因此當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是最純正的中式風(fēng)格代表。

西方人并沒有就此滿足，貴族階層希望按照自己的想法定制瓷器，他們請(qǐng)專人設(shè)計(jì)器型與畫面，因?yàn)橥耆涣私庵拼晒に?，一些設(shè)計(jì)完成起來極其困難且成本高昂。但幾乎沒有景德鎮(zhèn)瓷人完成不了的訂單。今天仍能從外銷瓷中看到各種奇思妙想的設(shè)計(jì)，比如鏤空的青花瓷花籃。

瓷器的用途之一是以它制成器皿儲(chǔ)存液體，但鏤空花籃卻是在刻意地“規(guī)避”這類用途。要完成燒造需要窯工克服超乎尋常的困難，所有的鏤空都要雕刻完成，花籃每一個(gè)交叉位置要貼上花狀裝飾并畫上青花，任何一個(gè)紕漏都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品失敗。種種問題在反復(fù)地嘗試、改進(jìn)及妥協(xié)中得以解決。

海外訂單似乎與皇帝本人并無直接聯(lián)系，官窯廠不可能承接這一類產(chǎn)品。外銷瓷既為民間窯廠帶來了財(cái)富，也滋養(yǎng)了本土的制瓷工藝，將中國(guó)瓷器不斷推向巔峰，充分激發(fā)中國(guó)民間商業(yè)所蘊(yùn)含的巨大能量，也為后世留下了珍貴無比的藝術(shù)遺產(chǎn)。

中新社記者：《撿來的瓷器史》引述了法國(guó)學(xué)者阿蘭·佩雷菲特(Alain Peyrefitte)關(guān)于東西文明“碰瓷”的描寫。18世紀(jì)末，歐洲瓷器在當(dāng)時(shí)代表的是工業(yè)文明的初期，景德鎮(zhèn)瓷器代表的是手工業(yè)文明的巔峰。這一時(shí)期，東西文明的交流與碰撞如何在瓷器中體現(xiàn)？

涂睿明：1793年，為清朝乾隆皇帝祝壽的英國(guó)馬戛爾尼使團(tuán)一行抵達(dá)中國(guó)。長(zhǎng)長(zhǎng)的禮品單中，英國(guó)威治伍德瓷器常被后來的研究者們忽略。彼時(shí)，該品牌瓷器已在歐洲市場(chǎng)名聲大噪。創(chuàng)始人約書亞·威治伍德(Josiah Wedgwood)自認(rèn)為產(chǎn)品可與中國(guó)瓷一較高下，使團(tuán)中的英國(guó)人也對(duì)此深信不疑。在真正見到乾隆官窯瓷器時(shí)，他們才意識(shí)到，這一想法過于天真了。

英國(guó)瓷器的誕生之日剛好是工業(yè)革命興起之時(shí)，隨著工業(yè)革命的推進(jìn)，英國(guó)瓷業(yè)迅猛發(fā)展并以工業(yè)化生產(chǎn)引領(lǐng)世界瓷業(yè)的新方向。反觀中國(guó)瓷業(yè)，表面上雖然完全依賴手工，但高度發(fā)達(dá)的工藝體系在本質(zhì)上也是分工擴(kuò)大的產(chǎn)物，分工細(xì)化的程度令世人嘆為觀止。但這條流水線與英國(guó)的工業(yè)化相比，所欠缺的是蒸汽機(jī)的不竭動(dòng)力，而這恰是步入工業(yè)文明的門檻。

數(shù)百年前，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)實(shí)現(xiàn)青花瓷燒造工藝的技術(shù)突破，經(jīng)過百余年發(fā)展把對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。數(shù)百年后歷史似乎再度上演，但此時(shí)在門檻外的卻是景德鎮(zhèn)。乾隆時(shí)期的中國(guó)瓷仍是人類工藝高峰，工業(yè)文明全面打敗手工業(yè)文明尚需時(shí)日，特別在制瓷業(yè)還任重道遠(yuǎn)?；乜从?guó)使團(tuán)這段歷史，人們往往把焦點(diǎn)放在禮儀之爭(zhēng)上，但其背后無疑是兩種文化的碰撞、交流。阿蘭·佩雷菲特寫道，這是兩種高雅的文化在互相發(fā)現(xiàn)。

中新社記者：19世紀(jì)末，西方人對(duì)于中國(guó)瓷器的看法，從生活用具轉(zhuǎn)變?yōu)樯莩奁?、古董，這樣的變化是如何發(fā)生的？

涂睿明：早期歐洲人看到的多是外銷瓷，在他們眼中，瓷器是以使用器具的形態(tài)出現(xiàn)。中國(guó)瓷被認(rèn)為是藝術(shù)品，類似觀點(diǎn)出現(xiàn)得比較晚，主要是在晚清民國(guó)。

過去，官窯瓷器屬于皇家御用，不太會(huì)大批量地流向國(guó)外。如今在歐美各大博物館中見到的明清官窯瓷器都是在晚清民國(guó)時(shí)期被以各種方式運(yùn)到海外的。19世紀(jì)末，中國(guó)被列強(qiáng)環(huán)伺，被迫打開國(guó)門，這些歐洲人也看到外銷瓷與官窯瓷器在藝術(shù)水平、工藝水準(zhǔn)上的差距。這一時(shí)期內(nèi)歐洲市場(chǎng)出現(xiàn)的中國(guó)瓷器熱，與前面提到的中國(guó)風(fēng)不一樣。

在將大批量的明清瓷器搬至歐洲的同時(shí)，西方人也拿到了研究中國(guó)瓷器的話語權(quán)。最典型的例子就是青花瓷究竟出自元代還是明代？這個(gè)問題的解決最終是由西方人進(jìn)行的論證。這樣的情況直到近幾十年才發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。進(jìn)入21世紀(jì)，越來越多的中國(guó)人參與國(guó)際拍賣。不光是瓷器，許多門類的中國(guó)藝術(shù)品在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格持續(xù)攀升。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的壯大，考古發(fā)現(xiàn)不斷豐富，相關(guān)研究在增多，文物古董在回流。

中國(guó)人研究自己的東西，這是歐洲人比不過的，在這個(gè)領(lǐng)域可以看到中國(guó)正在拿回話語權(quán)。(完)